腐乳肉的正宗做法是什么

腐乳肉是一道具有浓厚豆香的传统菜肴，其正宗做法如下：

1. 首先，将猪肉切成块状，用盐，料酒和姜腌制15分钟。
2. 然后，将腌制好的猪肉块放入热水中焯水，去除血水和腥味。
3. 接着，将焯水后的猪肉块捞起沥水备用。
4. 在另一锅中，加入少许油，烧热后放入腐乳煸炒，使其散发出香味。
5. 随后，放入切好的葱姜蒜末，炒出香味。
6. 然后，将焯水后的猪肉块放入锅中炒至肉块变色。
7. 加入适量老抽，生抽和糖，翻炒均匀。
8. 最后，加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟，至肉块变得酥软可口。

这样，一道鲜嫩可口的正宗腐乳肉就做好了，香气四溢，回味无穷。