腐乳曲是一种传统的发酵食品，常用于烹饪和调味。关于是否用温水或者冷水化开，有不同的意见和做法。
一些人认为用温水化开腐乳曲可以更快速地使其溶解，使得香味更快地释放出来。温水能够帮助腐乳曲中的菌群迅速复活和繁殖，进一步促进发酵过程。
然而，也有人主张用冷水化开腐乳曲。他们认为温水可能会在一定程度上破坏腐乳曲中的活性物质和细菌，从而影响发酵的效果。冷水则能够保持腐乳曲中的活性成分并保持其原有的香味。
总的来说，用温水还是冷水化开腐乳曲是一个个人的偏好和习惯问题。不同的做法可能会影响最终的味道和口感。因此，在使用腐乳曲时，可以根据个人口味和喜好选择适合的温度。
