中国烹饪的四个主要时期分别是原始时期、古代时期、现代时期和当代时期。 原始时期（约1.7万年前）是人类开始饮食的阶段，主要依靠采集和狩猎来获取食物。 古代时期（公元前1600年至公元1840年）是中国烹饪发展最为繁荣的时期，出现了许多经典菜肴和烹饪技艺。 现代时期（从1840年至1949年）受到西方烹饪文化的影响，开始引入烘焙、炒菜等新的烹饪方法。 当代时期（1949年至今）则是在传统烹饪基础上，融入了现代科技和创新，形成了多样化的中华美食。
