酱豆的制作方法有好几种，最常见的是通过将黄豆浸泡在盐水中，再用大火煮沸一段时间，然后晾干备用。接下来，将豆子放入大罐中，加入一些发酵剂和香料，如酱油、盐、五香粉等。为了促进发酵，可以加入一些腌制时助发酵的食材，如糖或米醋。随后，将材料充分混合，封好罐盖。然后，放置在通风干燥的地方，需定期翻动罐子，以保证发酵均匀。
经过约一个月的发酵，酱豆将变得更加酸甜，且味道更好。此时，将豆子取出，进行适当的曝晒和风干，以去除多余的水分。在完全干燥后，将酱豆装入干净的容器中，密封保存。不要忘记敲开喜欢的豆子，享受各种美味的滋味。
- 浸泡豆子：将黄豆浸泡在盐水中，使其均匀吸湿。
- 煮豆子：将浸泡后的黄豆用大火煮沸，使其变软。
- 混合材料：在大罐中加入豆子、发酵剂和香料，充分混合。
- 发酵和翻动：封好罐盖，放置通风干燥的地方，定期翻动罐子。
- 曝晒和风干：取出发酵好的豆子，曝晒和风干以去除水分。
- 密封保存：将干燥的酱豆装入容器中，密封保存，以保持新鲜。
