猪瘦肉怎么炒才能软嫩而不干硬

猪瘦肉的炒制技巧：

• 选择肉质鲜嫩的猪瘦肉，并切成均匀的薄片。
• 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。
• 将猪瘦肉片加入锅中，快速翻炒至变色，避免过久炒制导致肉质变硬。
• 加入适量的生抽、老抽和料酒，提鲜增香。
• 加入适量的清水，并加盖焖煮一会儿，让猪瘦肉更加软嫩。
• 最后，加入蔬菜或调味料根据个人口味炒匀即可享用。

炒制猪瘦肉软嫩的关键在于切割均匀、火候掌握和适量添加调味料，这样能够保持肉质鲜嫩，口感更佳。