夏天是凉菜的的好季节，凉拌土豆丝是一道经典的凉菜。

首先，将新鲜的土豆刮去皮，切成细丝。

接着，将土豆丝放入开水中焯水，煮至断生后捞出沥干水分。

然后，准备一碗拌料，包括生姜末、蒜末、盐、鸡精、白胡椒粉、香醋、麻油和花生油。

将拌料均匀地混合在一起，成为香气诱人的汁料。

最后，将汁料倒入土豆丝上，用筷子轻轻地将其搅拌均匀。

凉拌土豆丝即可享用，口感清爽鲜美，营养丰富，是夏季凉菜的必备佳品。