角瓜炒肉丝是一道家常菜，简单易学。首先，将角瓜切成细丝，用清水浸泡片刻，使其变得脆嫩。同时，将猪肉切成丝，用盐、料酒腌制片刻，增添肉的鲜味。然后，将锅烧热，放入适量的食用油，待油热后放入肉丝快速翻炒，至肉变色后盛出备用。
接下来，将锅中留下的底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入切好的角瓜丝，用中小火翻炒片刻。待角瓜变软后，加入适量的盐、鸡精，提升菜的鲜美口感。
最后，将炒好的肉丝放入锅中，与角瓜丝充分翻炒均匀。炒至肉丝熟透，角瓜丝熟软即可出锅。装盘时，可以用适量的酱油和香油点缀，提升菜品的颜色和香气。
角瓜炒肉丝口感鲜嫩，肉质鲜香，搭配角瓜丝的清爽口感，营养丰富，适合全家一起享用。炒菜时，火候掌握好，翻炒均匀，可以保持角瓜的原汁原味，使菜品更加美味可口。
