阿里山排骨是一道美味的传统菜品，制作简单。 首先，选用优质的猪肋排，切割成均匀大小的小块，备用。 然后，将排骨放入沸水中焯水，除去血水和腥味。 接着，准备调料。葱姜蒜切末，并配以豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒等。 将切好的调料炒香后加入焯水后的排骨，翻炒均匀。 最后，加入适量的酱油、糖和清水，炖煮40分钟至排骨熟烂即可。 阿里山排骨色香味美，肉质鲜嫩，入口后肥而不腻。 独特的山水气息，让人回味无穷。
