鸡脖子炖土豆是一道美味又简单的家常菜品。首先，需要准备新鲜的鸡脖子和土豆。将鸡脖子洗净，放入开水中焯水，去腥味。
将焯水后的鸡脖子捞出，沥干水分备用。接下来，将土豆去皮切块，大小适中。
将炖锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜末和姜片炒香。然后，加入鸡脖子和适量的酱油、料酒和盐翻炒均匀。
待鸡脖子变色后，加入切好的土豆块。再倒入足够的清水，水量稍高于鸡脖子和土豆的表面。
盖上锅盖，开小火慢炖30分钟至40分钟，直到鸡脖子和土豆熟烂、味道入味。最后，撒上适量的葱花和胡椒粉，炖煮片刻即可出锅。
这道鸡脖子炖土豆色香味俱佳，鸡肉鲜嫩、土豆软糯，营养丰富。适量的鸡脖子富含蛋白质和胶原蛋白，有助于提高皮肤弹性和免疫力。而土豆含有丰富的淀粉和维生素C，对身体健康有益。
