- 首先，选择新鲜的土豆，将其削去皮，然后用刨丝器将其刨成细丝，丝条均匀细长。
- 接下来，将刨好的土豆丝放入盐水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分，以去除土豆丝中多余的淀粉。
- 然后，在一个炒锅中加入植物油，待油热后放入蒜末、干辣椒和花椒粒，煸炒出香味。
- 此时，将土豆丝放入锅中煸炒，使其均匀受热，直至土豆丝熟透、微黄色，保持松散状。
- 最后，加入适量的醋、生抽和盐，翻炒均匀，让酸辣的味道充分融入土豆丝中。
- 装盘时，撒上葱花和香菜末作为点缀，增添口感和视觉享受。
- 现在，一道美味的酸辣土豆丝就完成了！趁热享用，口感酸辣爽口，让人回味无穷。
