1. 制作五香土豆鸡蛋饼的材料：
• 土豆：300克
• 鸡蛋：3个
• 五香粉：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量
2. 制作五香土豆鸡蛋饼的步骤：
1. 将土豆去皮切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的五香粉和盐，搅拌均匀。
3. 将土豆片和鸡蛋液混合，均匀搅拌，使土豆片充分沾上鸡蛋液。
4. 在平底锅中加热适量的食用油，将土豆片和鸡蛋液倒入锅中，按扁压平，煎至两面金黄即可。
3. 五香土豆鸡蛋饼的制作完成，口感香脆，适合作为早餐或下午茶伴侣。