首先，选择优质的新鲜鸡爪，并剪除指甲，清洗干净。

制作一锅浓郁的卤汁。将八角、桂皮、花椒等香料放入锅中炒香，加入老抽、生抽、料酒、糖、盐等调味料拌匀。

将鸡爪放入卤汁中，煮开后转小火慢炖至鸡爪变得软烂，同时入味。

最后，将卤鸡爪取出，沥干卤汁，可以用芝麻、葱花、辣椒丝等作为装饰品，增添口感和视觉享受。

现在，一道美味诱人的卤鸡爪就做好啦！口感嫩滑，香味扑鼻，令人食欲大增。适合下酒或作为开胃小吃。尝试一下吧，保证您会爱上它的美味！