手撕鸡是一道正宗的中式菜品，制作简单但口感鲜美。首先，选取新鲜的鸡胸肉，并用盐、料酒腌制片刻。接着，将鸡胸肉放入沸水中煮至熟透，捞出后晾凉待用。
然后，将晾凉的鸡胸肉用手撕成适当大小的块状。此时，注意慢慢撕扯鸡肉纤维，使其更加鲜嫩可口。撕好的鸡肉放入碗中，再加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽和香醋，搅拌均匀。
- 接下来，炒锅预热后加入适量的食用油，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味。然后，将预先调好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 最后，撒入适量的花椒粉和香菜末，迅速翻炒均匀后即可出锅。手撕鸡香气四溢，色香味俱佳。
将手撕鸡盛入盘中，可以作为主菜单独享用，也可搭配米饭或馒头，口感更佳。尝试制作手撕鸡，让您在家也能品尝到正宗美食的美味！
