香菇炒肉是一道美味的传统菜肴，在中国烹饪中备受喜爱。要做出美味的香菇炒肉，首先需要准备新鲜的香菇和嫩瘦的猪肉。
首先，将香菇切成薄片，猪肉切成细条，将它们分别放入碗中备用。然后，将葱姜蒜切碎，放入另一碗中。
接下来，加入适量的食用油到锅中，烧热后加入葱姜蒜炒香。然后将切好的猪肉放入锅中，快速翻炒至肉变色。
然后加入调味料，包括生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后加入香菇片继续翻炒。最后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮数分钟，直至香菇变软。
最后，调整味道，根据个人口味加入适量的鸡精和糖。继续翻炒至汤汁浓稠，让香菇和肉均匀地吸收汁液。出锅前，撒上葱花和香菜点缀即可。
