牛上脑肉的做法大全

牛上脑肉是一道经典的川菜，口感嫩滑，香辣可口。下面为大家介绍一下制作牛上脑肉的做法：

1. 步骤一：将牛肉切成薄片，加入适量生粉、盐、料酒腌制15分钟。
2. 步骤二：将辣椒、蒜瓣、生姜切末备用。
3. 步骤三：热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香，加入切好的牛肉快速翻炒至变色。
4. 步骤四：加入适量辣椒粉、豆瓣酱炒匀，再放入少许酱油、糖、白胡椒粉调味。
5. 步骤五：继续翻炒至牛肉熟透，加入适量的鸡精提鲜。
6. 步骤六：最后加入适量的葱花拌炒均匀，即可出锅。

以上就是制作牛上脑肉的详细步骤，希望大家能够在家里尝试一下，享受美味的川菜。