茄子酿肉是一道正宗的家常菜，做法简单易学。 首先，准备新鲜的茄子和猪肉馅，切茄子切开一半。 然后，将猪肉馅搅拌均匀，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、生抽酱油等调料拌匀。 接着，将肉馅填入切开的茄子中，均匀塞满，不要过多。 最后，用油炸至金黄色，捞出沥油，再倒入锅中煮熟即可。
