- 首先，毛豆炒肉是一道非常美味的家常菜。对于做好这道菜来说，最关键的就是炒制的技巧。
- 将新鲜的毛豆焯水煮熟后沥干备用。这样可以使毛豆口感更加鲜嫩。
- 选择优质的瘦肉，切成薄片。加入腌料，如生抽、料酒、淀粉等，腌制一段时间。
- 锅中热油，放入腌制好的肉片，快速翻炒，保持肉片嫩滑。待肉片变色后，加入蒜末、姜末继续炒制。
- 最后，加入煮熟的毛豆，调入适量盐和鸡精，炒匀后关火即可。这样做出的毛豆炒肉才能口感鲜嫩、味道醇香。
- 在炒制过程中，注意火候的掌握，不要炒过久以免肉片变老。每一步的处理都需细致入微，才能使毛豆炒肉口感更佳，更加美味可口。
