豆腐土豆炒火腿是一道美味又营养的家常菜。首先，将豆腐切成块状，土豆去皮切片，火腿切成丁状。

然后，将豆腐块放入开水中焯水，去掉豆腐的腥味。同时，将土豆片烫熟备用。

接下来，锅中加入油烧热，放入火腿丁炒香。随后，加入豆腐块和土豆片一起翻炒。

调入适量的盐、酱油和糖，进行调味。煮一会儿，直到豆腐土豆炒火腿的味道完全入味。

最后，撒上葱花作为装饰，增加菜肴的美观性。上桌前，可以用少许鸡精提升口感。