肉丝炒油豆腐皮是一道常见的川菜，口感鲜嫩，香辣可口。 首先，准备好所需材料：猪肉丝、油豆腐皮、葱姜蒜末、辣椒粉、酱油、盐、糖、料酒。 将油豆腐皮用水泡软后切成块状，猪肉切成丝。 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，再放入猪肉丝翻炒至变色。 接着，加入油豆腐皮块翻炒均匀，再加入适量的酱油、盐、糖、料酒调味。 最后，加入适量的辣椒粉炒匀，使菜肴呈现出红亮的色泽。 炒制时间不宜过长，以免油豆腐皮变硬。装盘后，撒上少许葱花点缀即可。
