要炖出又软又好吃的羊肉，首先选择新鲜的羊肉块。 将羊肉块洗净，在锅中加入适量水和少许料酒，放入姜片、葱段、八角等调味料。 大火煮沸后，转小火慢炖2小时，至羊肉酥烂。 为了提升口感，可以在锅中加入适量的酱油和糖，炖煮30分钟。 最后，加入蒜末和香菜提香，即可享用美味的炖羊肉。
