• 红烧龙利鱼是一道经典的中式菜肴。
• 首先，将新鲜的龙利鱼用料酒和姜片腌制一会儿，以去除腥味。
• 然后，将腌制好的龙利鱼过油煎至金黄色。这样可以增加菜肴的口感和美味。
• 接下来，准备一锅热水，将煎好的龙利鱼放入锅中焯水，去除过多的油脂。
• 将锅中的水倒掉，加入适量的清汤，放入葱段、姜块和香菇。
• 烧开后，加入适量的料酒、酱油、糖和盐来调味。
• 最后，将焯水后的龙利鱼放入炖盅中，倒入调好味的汤汁，大火蒸制约15分钟。
• 出锅前，撒上葱花和香菜作为装饰，使菜肴更具食欲。
• 红烧龙利鱼已经完成，既美味又健康。