想要制作酥脆可口的油炸大虾，首先需要准备新鲜的大虾和面粉。
将大虾去壳去腹泥，留下虾尾，然后用刀轻轻在虾背割几刀，切勿切断。这样可以防止虾在油炸过程中变形。
接下来，用厨房纸巾轻轻擦干虾的水分，然后在虾身上撒上少量盐和黑胡椒，提升味觉层次。
准备一个干净的碗，在碗里倒入适量面粉，可以加入一些玉米淀粉，这样能增加虾的酥脆度。
将大虾一个个放入面粉中，确保每只虾都均匀裹上面粉。然后轻轻拍去多余的面粉，以免过多的面粉吸油。
接下来，将炸锅加热，倒入足够的食用油，待油温达到180°C-190°C时，将裹好面粉的大虾放入炸锅中。
小心翻动，保证虾均匀受热，炸至金黄酥脆即可。捞出放在厨房纸巾上沥油，撒上一些葱花和辣椒粉增添口感。
最后，油炸大虾可以搭配酱料或是刷上一些蜂蜜酱汁，让它更加美味可口。
