红烧带鱼是一道传统的中国菜肴，制作起来并不复杂。首先，将新鲜的带鱼处理干净，去鳞去鳃，并切成块状。

然后，在锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜煸炒出香味，再将带鱼块放入锅中煎至两面金黄。

接下来，加入适量的生抽、老抽、料酒和白砂糖调入锅中，用中小火炖煮10分钟，使带鱼充分入味。

最后，加入一些清水，再用中小火焖煮10分钟，直至汤汁收浓，带鱼变得鲜嫩可口。