想要制作美味的凉拌芹菜腐竹，首先要准备好新鲜的芹菜和脆嫩的腐竹。将芹菜洗净后切成合适的段，腐竹用开水焯烫一下然后沥干备用。
接下来，需要准备一些调料。可以根据个人口味添加适量的盐、味精、醋、花椒粉和麻油。调料的搭配要尽量保持清淡，以突出芹菜和腐竹的原汁原味。
将芹菜和腐竹放在一个大碗里，轻轻拌匀。然后，将调料均匀洒在上面，再用筷子轻轻翻拌。这样，芹菜和腐竹就会充分吸收味道，口感更加美妙。
最后，可以根据个人喜好添加一些蒜蓉或者辣椒油增添口味。将拌好的凉拌芹菜腐竹放在冰箱中冷藏片刻，让其更加鲜脆可口。
