红烧青占鱼，是一道传统家常菜。首先，将新鲜的青占鱼用盐腌制片刻。 接着，锅中烧热油，将腌制好的鱼放入煎至两面金黄。 然后，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的酱油、料酒和少许糖进行烧煮。 最后，用文火慢炖，使得鱼肉入味而又不失鲜嫩。待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅享用。 这道红烧青占鱼，色香味俱佳，不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受大众喜爱。
