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木耳毛豆炒肉丝是一道美味又营养的家常菜。首先，准备好新鲜的木耳、嫩毛豆和瘦肉丝。
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第二步，将木耳用温水浸泡至软化后，剪去硬梗，切成合适大小的块状。
将毛豆剥壳并焯水，使其熟透并保持嫩绿的颜色。
瘦肉切成丝状，用料酒、生抽、淀粉腌渍片刻。
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第三步，取锅加热，倒入适量的植物油，放入腌渍好的肉丝进行煸炒至变色。
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接下来，加入切好的木耳和焯水好的毛豆继续炒熟，调入盐、生抽、鸡精等调料进行调味。
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最后，加入适量的清水煮开，勾芡收汁，撒入葱花翻炒均匀即可。这道美味的木耳毛豆炒肉丝可口鲜嫩，色香味俱佳。
