• 糖醋龙利鱼是一道经典的粤菜，制作简单美味。首先，将龙利鱼去鳞去内脏，洗净备用。
• 其次，将切好的龙利鱼用盐和胡椒粉腌制片刻，增加鲜美口感。
• 接着，将腌制好的龙利鱼裹上薄薄的淀粉，入油锅炸至金黄色，使外酥内嫩。
• 然后，取一锅，加入白醋、白糖、番茄酱、料酒、鸡精和清水，煮开后放入姜蒜炒香。
• 最后，将炸好的龙利鱼放入锅中，翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。上桌前可撒上葱花点缀。