爆炒丁螺的家庭做法

爆炒丁螺，地道的湖南菜品之一。首先，将新鲜的丁螺洗净沥干，备用。

然后，在锅中加入适量的植物油，小火烧热，放入葱姜蒜炒香，再加入丁螺翻炒，至螺肉收缩变紧实。

接着，倒入适量的料酒提味，并加入豆瓣酱、辣椒粉、郫县豆瓣酱炒匀，使丁螺充分吸收调料的香味。

最后，加入适量的盐、鸡精、蚝油调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅，香辣爽口的爆炒丁螺便完成了。