如何做捞汁花蛤

捞汁花蛤是一道经典的海鲜菜肴，制作起来既简单又美味。首先，将新鲜花蛤清洗干净，放入开水中焯水，然后迅速捞出备用。

随后，取一锅加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒等调味料，然后将花蛤放入锅中，用中火煮至花蛤壳张开，关火后继续焖煮片刻。

取另一锅，加入食用油并放入蒜末、辣椒粒煸炒出香味，再倒入适量鸡精、盐、糖、清汤等调料，煮开后加入适量湿淀粉勾芡，待汁液浓稠后即可关火。

最后，将煮好的花蛤捞出，用漏网沥干水分，摆放在盘中，再淋上刚刚煮好的汁液，撒上香葱末即可上桌享用。