苦瓜猪头皮的做法

苦瓜猪头皮是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴。首先，将新鲜的苦瓜切成均匀的片状，在开水中焯烫后捞出备用。然后，猪头皮用刀刮洗干净，放入锅中加水煮烂，捞出后晾凉切成丝。接下来，将苦瓜片放入盆中，加入糖、盐、醋、酱油、香油等调料搅拌均匀，再加入猪头皮丝一同拌匀。最后，将拌好的苦瓜猪头皮装盘，撒上葱花和花生米，即可食用。此道菜品口感酸爽嫩滑，适合夏季食用。富含纤维素和维生素C，有助于促消化、降血脂、美容养颜等功效。