如何做凉拌手撕猪心好吃

凉拌手撕猪心好吃的秘诀：

1. 选择新鲜的猪心，剁成碎块，焯水后切成薄片，保持脆嫩口感。
2. 将猪心片用料酒和少许盐腌制，提鲜增香。
3. 热锅冷油，放入适量葱姜蒜炒香，加入猪心片翻炒均匀。
4. 加入少量生抽、醋、糖、郫县豆瓣酱调味，再撒入少许花椒粉炒匀。
5. 将炒好的猪心片取出，撒上香菜、蒜末、辣椒丝，再挤上柠檬汁和味精。
6. 拌匀后，放入冰箱冷藏片刻，待其入味变凉爽，即可享用。

凉拌手撕猪心有丰富的蛋白质和维生素B，具有清热解毒、益气养心的功效。尝试做出这道美味菜品，绝对能让你胃口大开。