• 红烧肉，一道美味的家常菜。首先，将五花肉切成块状。
• 然后，将五花肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。
• 接着，将焯水后的五花肉块捞出，沥干水分。
• 接下来，用热锅热油，将五花肉块两面煎至微黄色，取出备用。
• 随后，将切好的姜块、蒜片和干辣椒放入锅中炒香。
• 然后，将煎好的五花肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽和料酒。
• 再次翻炒均匀后，加入足够的清水，水量稍高过五花肉块即可。
• 之后，加入冰糖、八角和香叶，再加入少许盐，焖煮20-30分钟，直至肉变软烂。
• 最后，大火收汁，让红烧肉块表面上色，装盘即可享用。