• 清蒸鲫鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和清淡的味道受到许多人的喜爱。
• 制作清蒸鲫鱼的关键是选用新鲜活泼的材料。首先，将鲜活的鲫鱼洗净，去掉鳞片，切上几刀。然后，用盐和料酒腌制15分钟。
• 准备一碟切好的姜丝和葱段，撒在腌制好的鲫鱼上。接下来，将适量的清水倒入蒸锅，加入适量的生抽、白胡椒粉和糖，搅拌均匀。
• 将腌制好的鲫鱼放入蒸锅中，加热后大火蒸8-10分钟即可。蒸鱼时间过长会影响鱼的鲜嫩口感，因此掌握好时间非常重要。
• 最后，将蒸好的鲫鱼装盘，倒入事先准备好的热油，撒上香菜末、葱花和姜末。再用热油将葱花、姜末浇在鱼身上，让鱼肉更加鲜嫩有滋味。
• 清蒸鲫鱼的味道鲜美细腻，吃起来十分清爽。同时，蒸鱼还能保留鱼的营养价值，对于身体健康有益。