关于清蒸鲮鱼的家常做法： 准备新鲜的鲮鱼，将其洗净，剪去鳞片和鱼鳍。 在鱼身两侧划上3刀，用刀背轻拍鱼身，加入适量的盐和料酒，腌制10分钟。 在盘底放入少量姜片和蒜末，将腌制好的鱼放在上面。 锅中加入适量水，大火烧开后，将蒸锅放入锅中。蒸约8-10分钟，鱼肉变白即可。 取出鲮鱼，撒上葱花和香菜作为装饰，淋上热油，再加入生抽，花椒粉和香醋调味。 将蒸鲮鱼放入蒸锅中，加盖，用大火蒸10分钟左右，至熟即可。 最后，即可享用一道香气扑鼻的清蒸鲮鱼。
