怎样做美味的扁豆夹肉

豆肉配方：1斤扁豆、适量猪肉、盐适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

步骤一：将扁豆泡水半小时后焯水煮熟备用；

步骤二：将猪肉切成丁，在锅中炒熟备用；

步骤三：锅中加入适量食用油，放入姜蒜炒香后，再倒入猪肉丁煸炒几分钟；

步骤四：将豆泥与猪肉混合搅拌均匀，调入适量盐、料酒、酱油和鸡精调味；

步骤五：锅中倒入适量食用油烧热，依次放入调好的豆肉馅料，用铲子抹平，并煎至两面金黄；

步骤六：将煎好的扁豆夹肉切成均匀的小块，摆盘后即可享用美味佳肴。