要使炒肉嫩，可以尝试用酱油、料酒和姜腌制肉片。 接下来，将腌制好的肉片用高温热油快速翻炒，以保持肉质鲜嫩。 可以加入些许酱油和生抽提味，但不宜过多，以免影响口感。 炒肉时，翻炒时间不宜过长，以免造成肉质过老。 最后，加入适量的调料和蔬菜搭配炒制，使肉片更加美味可口。
