白灼五花肉是一道传统的粤菜，作为家常菜的代表之一，它不仅简单易学，而且口味鲜美，深受人们喜爱。
首先，准备好新鲜的五花肉，要选择肥瘦相间的部分，切成薄片备用。然后，将水烧开，将五花肉放入锅中焯水，煮至肉片变色后捞出沥水。
接下来，在锅中放入适量的水，加入姜片和料酒，再将焯水后的五花肉放入锅中，用大火煮沸，然后撇去浮沫，改用小火慢慢煮熟，至肉片变白熟透。
最后，将熟透的五花肉捞起沥水，摆放在盘中，配以蒜蓉、葱花、香菜等调料，再淋上热油，即可开动。入口肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，温热的肉汁在口腔中弥漫开来，令人回味无穷。
