怎样做美味的家常版鱼香肉丝

家常版鱼香肉丝的制作方法：

1. 准备材料：猪肉嫩切丝，葱姜蒜切碎，胡萝卜丝，青红椒切丝。

2. 腌制猪肉：用盐、生抽、料酒、蛋清腌制猪肉丝15分钟。

3. 制作鱼香酱汁：将豆瓣酱、甜面酱、糖、醋、生抽、淀粉、清水调成酱汁备用。

4. 炒制鱼香肉丝：锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜丝、青红椒炒熟，并盛出备用。

5. 炒熟猪肉丝后，倒入鱼香酱汁煮至浓稠，再加入蔬菜炒匀即可。