宫保茄子的家常做法

宫保茄子是一道家常菜，主要用料是茄子、青椒、花生和鸡肉。首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄脆嫩；然后，将鸡肉切成丁，用料酒和生抽腌制10分钟；接着，将葱姜蒜切碎，青椒和干辣椒切段备用。之后，炒锅中加入少量油，放入姜蒜炒香，再放入鸡丁炒熟，然后加入宫保酱炒匀；最后，放入茄子、青椒和干辣椒翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味即可。

• 食材：茄子、青椒、花生、鸡肉
• 步骤：
1. 茄子切块状，油炸至金黄脆嫩；
2. 鸡肉切丁，腌制10分钟；
3. 葱姜蒜切碎，青椒和干辣椒切段；
4. 炒锅加油，放入姜蒜炒香，加入鸡丁炒熟；
5. 加入宫保酱炒匀，放入茄子、青椒和干辣椒翻炒；
6. 加入盐和糖调味即可。