如何卤鸡杂好吃

如何制作美味的卤鸡杂

1. 准备卤料：

取适量的八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片和蒜瓣。调配适量的酱油、料酒和白糖。

2. 处理鸡杂：

将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净后放入开水中焯水，去除腥味。切成适当的大小块。

3. 炒制卤料：

用适量的油将姜片和蒜瓣炒香，然后加入卤料翻炒片刻，释放出香味。

4. 入味：

将焯水后的鸡杂放入锅中，翻炒均匀。然后倒入调配好的酱油、料酒和白糖，再加入适量的清水。

5. 炖煮：

将锅转小火，盖上锅盖炖煮30分钟至鸡杂入味，肉质鲜嫩，口感更佳。

6. 调味：

根据个人口味加入适量的盐，再炖煮10分钟，让卤料充分渗入鸡杂。

7. 完成：

取出鸡杂，装盘，撒上葱花和香菜点缀，即可享用美味的卤鸡杂。