• 酸辣五花肉土豆片是一道经典的川菜，制作简单，口感酸辣可口。

• 首先，将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制20分钟。
• 同时，将土豆削皮切片，用开水焯水备用。

• 然后，取一锅热锅凉油，爆香蒜末、姜末和干辣椒。
• 接着，放入腌制好的五花肉片煸炒至变色。
• 再将焯水后的土豆片加入锅中，翻炒均匀。

• 最后，加入适量的白醋、郫县豆瓣酱和辣椒油，炒匀。
• 同时，加入少许糖、盐和鸡精调味，继续翻炒至熟透。
• 最后，撒上葱花和花椒粉，出锅即可享用。