牙签肉是一道美味的家常菜，制作简单，口感独特。首先，将猪肉切成小块，加入料酒、盐、酱油腌制片刻。 然后，将面粉和淀粉混合，加入适量的水，搅拌成糊状物。将腌制好的猪肉块沾上面糊，用牙签固定住。 接下来，在锅中热油，将牙签肉放入炸至金黄酥脆。取出沥干油份。 最后，将葱姜蒜切碎，放入锅中炒香。加入适量的糖、酱油、醋和水煮开，再加入适量的湿淀粉勾芡，倒在牙签肉上即可。 牙签肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，外酥内嫩，酱汁浓郁，可口下饭。
