黄豆芽炒韭菜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜品。首先，将黄豆芽焯水后沥干备用。然后，将韭菜切段备用。接下来，取鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。热锅冷油，加入鸡蛋炒散至半熟，再加入豆芽和韭菜继续翻炒。
调味方面，可以根据个人喜好加入适量的盐和鸡精提升味道，还可加入少许生抽增加颜色。翻炒过程需要注意火候，避免过久导致菜品变得过软。最后，待菜品完全熟透后即可关火出锅。
这道菜有着丰富的营养价值，黄豆芽富含维生素C和维生素E，韭菜含有丰富的维生素A、维生素C和纤维素。而鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，有助于人体健康发育。
- 所需食材：
- – 黄豆芽
- – 韭菜
- – 鸡蛋
- – 盐和胡椒粉
- – 鸡精
- – 生抽（可选）
