熟咸鱼烧茄子的家常做法

家常做法：熟咸鱼烧茄子

材料：

• 茄子：2根
• 熟咸鱼：适量
• 葱姜蒜：适量
• 胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 鸡精：适量

步骤：

1. 将茄子洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 炒锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入切好的熟咸鱼翻炒片刻。
4. 放入茄子段翻炒至软烂，加入胡椒粉、生抽和鸡精调味。
5. 翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

• 切茄子时，可先将茄子段用盐腌制片刻，有助于去除部分苦味。
• 炒茄子时火候不宜过大，以免炒糊。