肉炒长茄子青椒片的做法： 首先，选取新鲜的长茄子和青椒，切成片状备用。 然后，将瘦肉切成薄片，加入适量盐和生抽腌制片刻。 接下来，锅中加入适量油，放入腌制好的肉片翻炒至变色。 随后，将切好的青椒片和茄子片一同放入锅中翻炒均匀。 此时，可适量加入味精和鸡精调味，使其更加鲜美。 最后，出锅前撒上葱花提升香气，装盘即可享用。
