如何做手撕牛肉好吃
- 选择好质量的牛肉，可以选用牛腿肉或牛里脊肉。
- 先将牛肉放入冷水中浸泡20分钟，去除血水，并能使肉更加嫩滑。
- 将牛肉切成适当大小的块状，加入料酒、生抽、盐、姜片进行腌制30分钟，提升风味。
- 取一个宽底锅，加入适量食用油，加热后放入腌制好的牛肉，用中小火爆炒至变色。
- 加入葱、姜、料酒、生抽、糖、香菇等调料，继续翻炒几分钟。
- 倒入足够的水，加盖，用小火炖煮1-2小时，直至牛肉变得柔嫩可撕开。
- 将炖好的牛肉撕成丝状，再次放入锅中煮沸，以便更好地入味。
- 拌入适量蒜末、辣椒粉、花椒粉、孜然等调料，用慢火炒匀。
- 最后，加入适量芝麻油和葱花作为点缀，搅拌均匀即可食用。
这样，一道美味的手撕牛肉就做好了！可以搭配米饭或面条品尝，口感鲜嫩多汁，回味无穷。
