肉炒圆葱青椒鲜蘑是一道家常菜。热锅热油，先放入切好的肉丝，用中火煸炒至肉丝变色。 然后加入洗净切段的圆葱、青椒和鲜蘑，继续翻炒均匀。 调入适量生抽、盐、糖和少许清水，煮至火候适中。再加入少许淀粉水勾芡，稍煮片刻即可关火。 这道菜色香味美，肉质鲜嫩，蔬菜口感爽脆，且有益健康。适合配米饭或馒头食用。
