仔姜爆炒牛心的做法

仔姜爆炒牛心的做法：

1. 将新鲜的牛心切成薄片，放入碗中备用。
2. 准备姜蒜，将姜切成细丝，蒜切成末。备好辣椒粉和料酒。
3. 热锅加油，放入蒜末和姜丝翻炒出香味。
4. 加入牛心片炒至变色，倒入适量料酒提鲜。
5. 撒入适量辣椒粉，继续翻炒片刻。
6. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。

这道仔姜爆炒牛心，口感鲜嫩，香辣可口，姜蒜的香气与牛心的鲜美相互融合，令人胃口大开。