首先，选择新鲜的河虾，确保其肉质鲜嫩。 将河虾洗净，去除虾线，用刀轻轻拍打虾身，增加口感。 调制一碗适量的面粉糊，加入适量盐、胡椒粉、鸡精和生抽，搅拌均匀。 河虾放入面粉糊中，抓匀，使每只虾都均匀裹上面糊。 锅中烧油至七八成热，将裹好面糊的河虾放入油锅中，炸至金黄酥脆。 捞出河虾，沥干油分，撒上少许盐和胡椒粉，提升香气和口味。 最后，配上适量的蘸料，如辣椒酱或甜酱，即可品尝美味的香酥河虾。
