芸豆胡萝卜茄子炖肉的做法

芸豆胡萝卜茄子炖肉是一道美味又营养丰富的家常菜。下面是详细的制作步骤：

1. 准备食材：
• – 鲜嫩芸豆500克，洗净切段。
• – 胡萝卜150克，去皮切块。
• – 茄子200克，切片。
• – 猪肉300克，切块。
• – 食用油适量。
• – 盐适量。
• – 酱油适量。
• – 料酒适量。
• – 姜蒜末适量。
• – 鸡精适量。
• – 青蒜末适量。
2. 炖制过程：
• – 先将猪肉块用沸水焯水捞出备用。
• – 热锅加油，爆炒姜蒜末，加入猪肉翻炒均匀。
• – 加入适量的料酒、酱油翻炒均匀。
• – 加入足够的水，放入胡萝卜块、茄子片、芸豆段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
• – 加入盐、鸡精调味，炖煮5分钟后撒上青蒜末即可。
3. 美食即可享用！